ELISA E ANDREA

MATRIMONIO ELISA E ANDREA

ELISA E ANDREA

Un matrimonio davvero raffinato. abbiamo lavorato fianco a fianco con gli sposi per cesellare ogni dettaglio: vassoi in peltro, buffet a isole, porcellana bone chine finissima, posate in argento, bicchieri in cristallo, Tovaglia buffet in lino ecrù. il menu studiato per cogliere i gusti di tutti. particolare attenzione al senza glutine e alle allergie. Sul buffet cartellini che identificano le particolarità presenti: presidi slow food, DOP, BIO. MAX&KITCHEN Catering vabta la provenienza dei propri vegetali da orti di famiglia.

VILLA BOSSI

Immersa in un parco all’inglese con alberi secolari, elegante dimora edificata tra il Cinquecento e il Settecento. Gli interni affrescati e i soffitti a cassettoni, gli arredi e gli oggetti d’epoca, il giardino all’italiana racchiuso tra le carpinate, l’imponente magnolia tricentenaria e le fioriture che si alternano nel succedersi delle stagioni sono lo scenario ideale in cui realizzare il vostro evento.

 

IL MENU

I CRUDI:

Tartar di filetto di manzo irlandese con finocchietto e olio del convento di Siloe

Carpaccio di pesce affumicato salmone, spada, ricciola con vinegrette allo yuzu

Bicchierino con riso nero venere, pomodoro candito e cubetti di zucca mantovana con menta e zenzero

Gambero rosso avvolto dal caprino con pistacchio di Bronte

Polentina croccate con ragù di salmerino dorato

Quiche di caviale di melanzane, ricotta e menta

Salame d’oca di Varese

Caponata all’agrigentina

Ricottina al forno con peperoncino e con rosmarino e pomodoro secco

Toma nella cenere

Lardo di Colonnata al miele pepato

Culatello di Zibello con mostarda

Uva bianca, nera, fichi freschi, noci macadamia, mostarda

Vasi di vetro con pinzimonio di verdura e olio aromatico

Selezione di pane e grissini stirati a mano

 

FRITTINI A PASSAGGIO: fiori di zucca, zucchine, melanzane, foglie di salvia dei nostri orti

 BUFFET DEL CASARO

 Il casaro produrrà live la mozzarella. Saranno presenti piatti in porcellana con burrata, bocconcini, mozzarelle affumicate e trecce con pomodorini e rucola

BEVERAGE:

Acqua naturale e gassata fonte Lurisia

Cocktail analcolico: ananas, fragola, pompelmo, zenzero

Franciacorta DOCG brut poggio dei briganti cl75

Vino Rosso: Cabernet DOC – Cantina Astoria

Spritz fatto al momento con fetta d’arancia – baloon -  con vino bianco (no cannuccia)

LA CENA:

Lasagnette di pasta fresca quattro veli con zucchine trombetta e menta, fiori di zucca e Castelmagno, melanzane con Parmigiano reggiano dop 18 mesi e pomodoro battuto e mozzarella

Mezzi paccheri con pesto di pistacchio di Bronte, pomodoro secco e fresco

Filetto di vitello in crosta di nocciole e mandorle con piccolo sformato di ricotta, patata viola

LA TORTA:

 Crostata ovis molis con farina di mandorle + crema montata

I DOLCI:

Bicchierino con mousse al cioccolato e pere al cardamomo

Bicchiere con crema al cardamomo briciole di Brutti e Buoni di Gavirate

Mini cassata

Piccole cheesecake con riduzione ai lamponi

Bottoni al cioccolato fondente 72%

Cubi di ananas con granella di pistacchio

Composizioni di Frutta

 

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